큰 프라이팬에 베이컨을 넣고 중~높은 열에서 한 면씩 돌려가며 고르게 갈색으로 바삭해질 때까지 약 10분간 조리합니다. 종이 타월에 베이컨을 올려 물기를 제거하고, 팬의 기름은 따로 보관합니다.

종이 타월로 돼지 안심을 닦고 소금, 후추, 생강 가루 1/4 티스푼으로 양쪽에 간을 맞춥니다.

열을 중~높게 올리고, 베이컨 기름에 안심을 모든 면이 갈색으로 될 때까지 5~7분간 볶습니다. 갈색으로 익힌 안심을 팬에서 꺼내 접시에 옮기고 따뜻하게 유지합니다.

열을 중간으로 낮추고 같은 팬에 양파를 추가하여 부드럽고 약간 색이 나기 시작할 때까지 3~5분간 저어줍니다. 마늘을 넣고 약 1분간 향이 날 때까지 요리합니다.

복숭아, 닭고기 육수, 오렌지 주스 농축액과 남은 생강을 넣고 끓입니다. 안심을 다시 팬에 넣고 복숭아를 고기에 얹습니다. 덮고 열을 낮춰 20~25분간 살짝 분홍빛이 도는 상태까지 조리합니다.

돼지고기와 복숭아를 서빙 접시에 배열합니다.

한편, 작은 그릇에 피시 소스, 물, 옥수수 전분을 섞어서 덩어리가 없어질 때까지 저어줍니다. 열을 중간으로 올리고 팬 내용물을 다시 끓입니다. 옥수수 전분 혼합물을 팬의 액체에 넣고 걸쭉해져 거품이 일 때까지 약 5분간 빠르게 저어줍니다.