피자 스톤을 오븐의 최고 온도로 예열합니다: 화씨 450~500도(섭씨 240~260도), 또는 독립형 피자 오븐을 중간 열로 예열합니다: 화씨 700~750도(섭씨 370~400도). 오븐 사용 시 온도 도달 후 10~15분 더 가열하여 피자 스톤이 충분히 뜨거워지도록 합니다.

큰 볼에 감자, 마늘, 올리브 오일, 신선한 허브, 소금 및 후추를 넣고 손으로 잘 섞어 기름과 양념이 골고루 묻도록 합니다.

피자 도우 위에 간 치즈를 고르게 뿌립니다. 감자 조각을 피자 위에 균등하게 펼치고 필요하면 겹쳐 배열합니다.

파르메산 치즈를 뿌립니다. 오븐 사용 시 피자 크러스트 가장자리에 기름을 살짝 뿌린 다음 오일 위에 피자 시즈닝 블렌드를 고르게 뿌립니다. 고출력 피자 오븐을 사용하는 경우 굽기 후 기름을 뿌리고 허브를 뿌립니다.

피자 삽을 사용해 예열된 스톤이나 피자 오븐에 피자를 밀어 넣습니다.

크러스트 가장자리가 부풀어 오르고 물집이 잡히며 크러스트 바닥이 단단하고 황금빛이 돌 때까지 굽습니다. 일반 오븐에서는 12~17분, 피자 오븐에서는 4~7분, 또는 제조사 지침에 따릅니다. 오븐 사용 시 균일한 굽기를 위해 피자를 약 120도 회전시켜 1분 30초에서 2분마다 돌려줍니다.