감자 4개를 따로 두고 나머지 감자를 껍질을 벗겨 큐브 모양으로 자릅니다.

큐브 모양으로 자른 감자와 통째로 남긴 감자를 큰 냄비에 넣고 소금물로 덮어 끓입니다. 중~약불로 줄이고 약 20분간 부드러워질 때까지 끓입니다. 물을 빼세요.

4개의 통감자를 따로 두고 나머지를 으깨세요.

중~높은 열에서 베이컨을 프라이팬에 넣고 골고루 갈색이 될 때까지 가끔씩 뒤집어가며 굽습니다(약 10분). 종이 타월에 베이컨을 올려 기름기를 제거하고 부수어 따로 둡니다.

남겨둔 통감자를 작은 조각으로 자르고 베이컨과 함께 따로 보관합니다.

큰 소스팬에 중불로 밀가루를 가열하고 우유를 천천히 넣으며 잘 섞어줍니다. 소금과 후추를 추가합니다.

자주 저어가며 끓여 8~10분간 요리하세요.

으깬 감자를 넣고 잘 섞어주세요. 수프를 불에서 내립니다. 체다 치즈 1컵을 넣고 완전히 녹을 때까지 섞어주세요.

사워크림을 넣고 맛을 보고 소금을 조절하세요.