큰 볼에 밀가루, 베이킹 파우더, 계피, 육두구, 소금, 정향, 생강을 함께 체로 치세요.

화이트 설탕, 버터, 황설탕을 빛나고 부스러지도록 섞어주세요. 달걀을 넣고 1분간 섞은 후 호박 퓨레, 메이플 시럽, 바닐라 추출물을 추가하고 1분 더 섞으세요.

반죽이 끈적거리면서도 완전히 섞일 때까지 밀가루 혼합물을 섞어주세요.

왁스 종이로 반죽을 덮고 1시간 동안 냉장하세요.

오븐을 350°F(175°C)로 예열하고 베이킹 시트를 유산지로 준비하세요.

반죽을 두 덩어리로 모양을 잡고 호박 씨앗으로 장식하세요.

예열된 오븐에서 바닥이 마를 때까지 굽습니다(20-24분). 5분간 식혀주세요.

식힌 덩어리를 대각선으로 자르고 비스코티를 다시 베이킹 시트에 올려주세요.

275°F(135°C)에서 20분 동안 조각을 굽고, 온도를 200°F(95°C)로 낮추고 완전히 마를 때까지 굽습니다(20분).