오븐을 350°F (175°C)로 예열하세요. 밀가루를 포함한 베이킹 스프레이로 10컵 번트 팬을 그리스 처리하세요.

체에 케이크 가루, 베이킹 파우더, 계피, 소금, 베이킹 소다, 생강, 육두구, 정향 및 육계향을 함께 체로 거릅니다.

버터, 흰 설탕, 갈색 설탕을 약 3분간 부드러워질 때까지 저어줍니다. 하나씩 달걀을 추가하고 호박, 마스카포네, 우유, 바닐라를 넣습니다. 두 번에 나누어 건조 재료를 섞어주세요.

반죽을 준비된 팬에 붓습니다. 공기 방울을 제거하기 위해 날카롭게 카운터 위에서 탭합니다.

중앙에 꼬챙이를 꽂았을 때 깨끗하게 나오면 65-75분 동안 굽습니다. 팬에서 5분간 식히세요.

뜨거운 물, 에스프레소 파우더, 설탕 및 커피 리큐어를 섞어 에스프레소 시럽을 만듭니다.

꼬챙이로 케이크에 구멍을 뚫고 점차적으로 에스프레소 시럽을 드리즐하여 케이크에 스며들도록 합니다. 20분 더 식힙니다.

케이크를 조심스럽게 서빙 플레이트에 뒤집어 완전히 식히세요.