대파는 잘게 다지고, 비엔나 소시지는 칼집을 넣어주세요. 대파는 아래쪽 부분을 사용하면 더 좋은 향이 납니다.

볼에 소시지를 놓고 뜨거운 물을 부어 5분간 불순물을 제거한 후 물기를 빼고 건조해 주세요. 메추리알은 흐르는 물에 씻어 물기를 빼주세요.

작은 냄비에 기름을 약간 두르고 중-저온으로 가열합니다. 대파를 볶아 향을 내고, 메추리알과 소시지를 넣고 2-3분 정도 볶아주세요.

물 150ml, 옥수수 시럽 1 큰술, 요리용 와인 1 큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 그런 다음 굴소스 1 큰술, 고추가루 0.5 큰술, 검정콩 가루 3 큰술을 넣고 섞어주세요.