오븐을 350°F(175°C)로 예열하고 중간 크기의 베이킹 접시를 가볍게 기름칠하십시오.

닭고기에 마늘 소금으로 간을 하고 준비된 베이킹 접시에 배열합니다. 내부 온도가 최소 165°F가 될 때까지 약 45분 동안 굽습니다.

닭고기를 식힌 후 잘게 찢어 따로 보관하십시오.

가스 스토브 버너의 열린 불꽃 위에서 금속 집게를 사용하여 각 토르티야 반쪽을 약 1분 동안 살짝 부풀어 오를 때까지 태웁니다.

중간 크기의 베이킹 접시 바닥에 약 1/2인치의 엔칠라다 소스를 붓고 위에 6장의 토르티야를 한 겹으로 배열합니다.

닭고기의 절반, 치즈의 1/3, 사워크림의 절반, 남은 엔칠라다 소스의 1/3을 뿌립니다. 층을 반복합니다.

남은 토르티야를 남은 엔칠라다 소스로 충분히 코팅하고 위에 배열합니다. 남은 치즈를 뿌리고 남은 엔칠라다 소스를 얹습니다.