중불로 예열된 작은 소스팬에 물과 소금을 넣고 소금이 녹을 때까지 저어주세요. 열에서 제거하고 2~3분간 식히세요.

체질한 밀가루와 버터를 푸드 프로세서에 넣고 부스러기처럼 될 때까지 갈아주세요. 계란을 넣고 잘 섞일 때까지 갈아주세요. 소금물은 점차적으로 추가하고 부드러운 반죽이 형성될 때까지 갈아주세요.

반죽을 공 모양으로 누르고 랩으로 감싸서 최소 30분간 냉장 보관하세요.

오븐을 400°F(200°C)로 예열하세요. 베이킹 트레이를 호일로 덮고 해바라기 기름을 발라주세요.

밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에서 반죽을 1분간 주무르고 반으로 나누어 얇게 밀어주세요. 3인치 크기의 원형으로 자르세요.

각 반죽 원형에 모과 페이스트 조각을 넣고 가장자리를 포크나 부채 모양으로 눌러 밀봉하세요. 계란으로 쓸어주고 윗부분에 설탕을 뿌리세요.