두꺼운 바닥 냄비에 우유를 끓이다가 거품이 생기기 시작하면 즉시 라임 주스를 넣고 저어줍니다. 우유가 바로 응고됩니다. 치즈 천으로 채워진 체를 사용하여 유청에서 우유 고형분(첸나)을 분리합니다. 찬물로 헹구고 완전히 물기를 뺍니다.

치즈 천 가장자리를 모아 물을 짜내어 부드러운 판네르를 만듭니다. 판네르를 매끄러운 반죽으로 반죽하고 20개의 동일한 부분으로 나눕니다.

압력솥에 물을 끓이고 설탕을 물에 녹입니다.

각 판네르 부분을 균열이 없도록 매끄러운 공으로 굴리고 뜨거운 시럽에 조심스럽게 떨어뜨립니다. 중~약불에서 6분간 압력 조리합니다.