작은 소스팬에 백설탕, 옥수수전분, 소금을 섞어주세요. 1컵의 라즈베리를 넣고 중약불에서 약 4분간 가끔씩 저어주며 으깨어 소스가 걸쭉해질 때까지 조리하세요. 열에서 꺼내 10분간 식혀주세요.

믹서로 크림치즈, 1/4컵 분당, 1큰술 헤비크림, 오렌지 껍질 가루, 카다멈, 아몬드 추출물을 부드러워질 때까지 섞어주세요. 사용할 준비가 될 때까지 차게 보관합니다.

밀가루를 뿌린 유산지를 깐 1장의 퍼프 페이스트리를 12x9인치 직사각형으로 굴립니다. 양쪽에 대각선으로 자르고 가운데 3인치는 남겨둡니다. 가운데에 1/2컵 크림치즈 필링을 펼치고 그 위에 3큰술의 라즈베리 혼합물을 얹습니다.

½ 컵 라즈베리를 뿌리고 반죽 스트립을 필링 위로 접어 땋기를 만듭니다. 남은 퍼프 페이스트리와 필링으로 반복합니다.

달걀물을 반죽에 발라줍니다. 베이킹 시트로 이동하고 1시간 동안 얼려둡니다.

오븐을 400°F(200°C)로 예열하세요. 반죽을 30~35분 동안 굽고, 중간에 베이킹 시트를 회전시킵니다. 베이킹 시트 위에서 30분간 식힙니다.