버터 풍미 쇼트닝과 황설탕을 전기 믹서로 큰 그릇에서 부드러워질 때까지 섞고, 메이플 시럽과 계란을 추가합니다. 2~3분 동안 폭신해질 때까지 치대고, 밀가루, 베이킹 소다, 계피, 생강, 정향, 소금을 넣어 저어줍니다. 반죽을 공 모양으로 만들고 덮어서 최소 2시간 냉장 보관합니다.

오븐을 섭씨 175도(화씨 350도)로 예열하고, 쿠키 판에 유산지를 깔아 따로 준비해둡니다. 설탕을 얕은 볼에 담습니다.

반죽을 4등분하여 각 사분면을 12개의 작은 조각으로 자릅니다. 각 조각을 1 ¼ 인치 크기의 공으로 굴려 설탕에 담근 후, 쿠키를 준비된 베이킹 시트 위에 설탕 쪽이 위로 가도록 놓습니다.

엄지손가락이나 나무 숟가락 끝을 사용하여 각 쿠키 공에 약 ½ 인치 깊이의 홈을 만든 다음, 라즈베리 잼을 ½ 티스푼씩 홈에 떨어뜨립니다.