작은 그릇에 1/4 컵의 따뜻한 우유 위에 효모를 뿌립니다. 1 티스푼의 밀가루와 1 1/2 티스푼의 캐스터 설탕을 넣고 저어 녹인 후 크림 거품이 생길 때까지 약 5분간 기다립니다.

큰 그릇에 1 컵의 체로 친 밀가루와 1/4 컵의 따뜻한 우유를 섞습니다. 이스트 혼합물을 붓고 잘 섞어 끈적한 반죽을 만듭니다. 덮고 따뜻한 곳에서 부피가 두 배가 될 때까지 약 2시간 동안 발효시킵니다.

버터, 달걀 노른자, 2 큰술의 캐스터 설탕을 약 3분간 크림 상태로 치십시오. 이것을 1 컵의 밀가루와 1/2 티스푼의 소금과 함께 반죽에 넣습니다.

밀가루를 뿌린 표면에서 반죽을 약 10분간 매끄럽고 탄력있게 주무릅니다. 기름칠한 볼에 넣고 덮어서 다시 1시간 동안 발효시킵니다.

오븐을 350°F(175°C)로 예열합니다. 베이킹 시트에 유산지를 깔아주세요.

반죽을 8등분하여 공 모양으로 만들고 베이킹 시트에 올려놓고 수건 아래에서 30분 동안 발효시킵니다.

가루를 묻힌 병으로 각 롤에 홈을 누릅니다. 라즈베리를 채우고 가장자리를 계란 흰자로 발라주고 설탕을 뿌립니다.