소금을 약간 넣은 물을 큰 냄비에 넣고 끓입니다. 면이 부드럽지만 씹히는 정도가 될 때까지 끓는 물에서 페투치네를 삶아주세요, 약 8분; 물을 빼주세요.

큰 프라이팬에 야채 기름 2큰술을 중-높은 열로 가열합니다. 뜨거운 기름에서 버섯, 지쿠니, 스쿼시, 양파를 익히면서 저어주다가 채소가 아직 단단하지만 충분히 데워졌을 때, 약 5분 정도 볶아주세요.

생크림과 삶은 페투치네를 붓고 4분 동안 끓입니다. 할라피뇨, 디종 머스타드, 케이준 시즈닝, 다진 마늘을 섞어 1분간 요리합니다. parmigiano-reggiano 치즈와 다진 토마토를 넣고 저어줍니다. 따뜻하게 유지하기 위해 낮은 열로 줄여주세요.

한편, 다른 큰 프라이팬에 야채 기름 3큰술을 높은 열로 가열합니다. 방울뱀 고기를 밀가루에 묻혀서 뜨거운 기름에서 안쪽 온도가 최소 165°F(74°C)가 될 때까지 튀겨주세요, 약 5분.