대형 스탠드 믹서에 빵가루, 호밀가루, 감자 플레이크, 캐러웨이 씨앗, 데메라라 설탕, 이스트 및 바다 소금을 넣고 저속으로 철저히 섞어주세요.

건조 재료에 따뜻한 물, 카놀라유, 피클 주스를 추가하고 함께 섞어주세요.

반죽 후크 부착물을 사용하여 플라스틱 랩으로 덮은 반죽을 30분간 쉬게 합니다.

반죽 후크로 반죽이 부드럽고 약간 끈적할 때까지 6-8분 동안 반죽합니다. 그런 다음 가루를 살짝 뿌린 표면에서 1-2분 더 반죽합니다.

반죽을 공 모양으로 만들어 기름칠한 볼에 넣고 플라스틱 랩으로 덮어 따뜻한 곳에서 1시간 동안 발효시킵니다.

반죽을 롤 형태로 만들고 그릇에 기름칠을 한 후 타월로 덮고 60-90분 더 발효시킵니다.

오븐을 350°F (175°C)로 예열하고, 빵을 황금빛 갈색이 되도록 약 35분 동안 또는 내부 온도가 190°F (90°C)에 도달할 때까지 굽습니다. 너무 빨리 갈색으로 변하는 경우 알루미늄 호일로 덮어줍니다.