볼에 포크를 사용하여 콩을 약간 덩어리지게 될 때까지 으깨세요. 취향에 따라 마늘 가루 및/또는 건조 허브를 추가하세요.

접시에 토르티야 1장을 놓고 으깬 콩의 절반을 펴 바르세요.

콩 위에 시금치 1/2컵과 반으로 나눈 치즈를 얹으세요.

치즈 위에 반으로 나눈 아보카도 조각을 올리세요 (선택 사항).

위에 다른 토르티야를 올리고 살짝 눌러 고정하세요. 남은 재료로 두 번째 퀘사디아를 만들기 위해 단계를 반복하세요.

중불로 예열한 논스틱 프라이팬에서 각 퀘사디아를 황금빛 갈색이 될 때까지 약 1~2분씩 앞뒤로 굽습니다. 또는 치즈가 녹을 때까지 전자레인지로 각 퀘사디아를 45초 정도 돌립니다.