무를 깨끗이 씻어 한입 크기로 썬다.

배추를 얇게 썰고, 무와 함께 볼에 섞는다. 소금 1큰술을 넣고 2시간 동안 절인다.

파를 적당한 크기로 썬다.

당근을 반달 모양으로 자르거나 과자커터로 장식적인 모양을 낸다.

마늘과 생강을 껍질을 벗겨 얇게 썬다.

절인 무, 배추, 파, 당근, 마늘, 생강을 김장용 비닐봉지에 넣는다.

봉지에 물 3리터와 소금 2큰술을 추가한다. 발효 과정에서 짠맛이 강해지므로 약간 싱겁게 간을 맞춘다.

비닐봉지를 단단히 밀봉하고 용기에 넣어 실온에서 2일간 발효시킨다.

2일 후 탄산음료 1캔을 추가하고, 3일간 추가 발효시킨다.