재료를 준비하세요.

냄비에 라임스틱, 설탕, 물, 오렌지 주스, 오렌지 껍질을 고열로 끓입니다. 중약불로 줄이고, 가끔씩 저어가며 걸쭉해질 때까지 약 45분간 조리합니다. 잼은 식으면서 더 걸쭉해집니다.

병과 뚜껑을 끓는 물에 최소 5분간 소독하세요. 젤리 깔때기와 국자로 잼을 뜨거운 소독된 병에 채우고, 윗부분까지 1/4 인치 남겨둡니다. 공기 방울을 제거하기 위해 병 안쪽을 칼이나 얇은 주걱으로 돌립니다. 음식 찌꺼기를 제거하기 위해 림을 젖은 종이 타월로 닦습니다. 뚜껑을 덮고 링을 꽉 조여줍니다.

큰 냄비 바닥에 받침대를 놓고 절반 정도 물을 채웁니다. 고열로 끓여준 후, 집게를 사용하여 병을 조심스럽게 넣습니다. 병 사이에 2인치의 공간을 유지하세요. 병이 1인치 이상 잠기도록 더 많은 끓는 물을 부어줍니다. 물이 끓어오르면 뚜껑을 덮고 5분 동안 처리합니다.