중~높은 열로 닭고기 육수를 끓이다가, 나머지 재료를 준비하는 동안 계속 약하게 끓이세요.

올리브 오일을 큰 프라이팬에 중간 열로 가열하세요. 기름이 뜨거울 때 셀러리, 양파, 파의 흰 부분, 마늘, 커리 가루, 소금을 넣고 부드러워질 때까지 볶아주세요(약 5분). 그런 다음 야채를 별도의 그릇에 옮겨 담으세요.

같은 프라이팬에 밥을 볶다가 가볍게 노릇해질 때까지 약 3분간 볶으세요.

볶은 밥을 끓는 닭고기 육수에 섞어주세요. 열을 중~낮게 줄이고 밥이 익고 육수가 흡수될 때까지 끓이세요(약 15분).