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해바라기 뿌리, 호박, 고르곤졸라 리조또

비용 $12, 절약하다 $8

출처: Recommended by CookPal

  • 25 Min
  • 4 인분
  • $12

재료

  • 육수

    • 🥣 4컵의 야채 육수

  • 오일과 양념

    • 2큰술의 올리브 오일

  • 야채

    • 🧅 1개의 중간 크기 샐러리, 다진 것
    • 🎃 1컵의 다진 호박
    • ⅔컵의 해바라기 뿌리(예루살렘 아티초크)

  • 곡물

    • 🍚 1컵의 아보리오 쌀

  • 알코올

    • 🍷 ⅓컵의 드라이 화이트 와인

  • 유제품

    • 🧀 2온스의 크리미한 고르곤졸라 치즈, 작은 조각으로 다진 것

단계

1

약한 불로 냄비에 육수를 따뜻하게 한다.

2

중~높은 불로 큰 냄비에 올리브 오일을 따뜻하게 한다. 샐러리와 호박을 넣고 부드러워질 때까지 약 5분간 볶는다.

3

해바라기 뿌리를 껍질을 벗기고 다져서 즉시 산화를 방지하기 위해 냄비에 추가한다. 다른 야채들과 섞는다. 쌀을 넣고 토스트하듯 저어주며 약 3분간 볶는다. 화이트 와인을 붓고 완전히 흡수될 때까지 계속 저어준다.

4

1/2컵의 육수를 쌀에 붓고 흡수될 때까지 저어준다. 1/2컵씩 계속해서 육수를 추가하며 액체가 흡수되고 쌀이 부드럽지만 살짝 씹히는 상태가 될 때까지 계속 저어준다 (15~20분).

5

불을 끄고 고르곤졸라 치즈를 넣는다. 치즈가 녹을 때까지 잘 저어준다. 제공하기 전 2분간 그대로 두어 잠시 쉬게 한다.

영양 성분

1인분당

🔥

402

칼로리

  • 9g
    단백질
  • 62g
    탄수화물
  • 11g
    지방

💡 팁

너무 전분질이 많아지지 않도록 신선한 해바라기 뿌리를 사용하라.리조또를 크림 같은 질감으로 만들기 위해 계속 저어준다.알코올을 마시지 않는 경우, 화이트 와인 대신 동량의 야채 육수로 대체할 수 있다.

⚠️ 주의사항

이 레시피는 영감을 위한 것이며, 구체적인 사용은 개인 차이에 따라 조정되어야 합니다.