오븐을 400°F (200°C)로 예열하세요. 베이킹 시트에 호박, 2 티스푼의 기름, 1/2 티스푼의 소금, 그리고 1/4 티스푼의 후추를 섞어 단일 층으로 배열하세요.

부드럽고 살짝 갈색이 될 때까지 15~20분간 오븐에서 구운 다음 따로 두세요.

그 동안 남은 2 티스푼의 기름을 큰 프라이팬에 중~높은 열로 가열하세요. 양파와 1/4 티스푼의 소금을 넣고 부드럽고 투명해질 때까지 자주 저어가며 3~4분간 요리하세요. 시금치를 추가하고, 1~2분간 시들어질 때까지 자주 저어주세요. 열을 끄고 따로 두세요.

볼에 잘게 썬 프로볼로네와 모차렐라를 섞으세요. 큰 볼에 리코타, 파슬리, 계란, 1 1/2 컵의 치즈 혼합물과 남은 3/4 티스푼 소금 및 1/2 티스푼 후추를 함께 섞으세요.

13x9 인치 베이킹 접시를 조리 스프레이로 가볍게 코팅하세요. 바닥에 1 컵의 마리나라 소스를 펴고, 그 위에 4장의 면을 나란히 배열하세요. 리코타 혼합물의 절반을 면 위에 펴세요. 로스트된 호박을 리코타 혼합물 위에 고르게 펴고, 1 1/2 컵의 마리나라 소스로 덮으세요. 4장의 면을 더 올리고 남은 리코타 혼합물을 펴세요. 시금치 혼합물을 리코타 혼합물 위에 고르게 펴고 1 1/2 컵의 마리나라 소스로 덮으세요. 남은 4장의 면과 1 컵의 마리나라 소스를 올리세요. 파마산 치즈와 남은 치즈 혼합물을 뿌리세요. 알루미늄 호일로 덮으세요.