오븐을 화씨 400도(섭씨 200도)로 예열하세요. 베이킹 시트에 유산지를 깔아주세요.

밀가루를 뿌린 작업대 위에서 파이 크러스트를 약 10인치로 밀어주세요. 준비된 베이킹 시트로 옮겨주세요.

중간 크기의 볼에 블루베리, 밀가루, 설탕, 타라곤, 레몬 껍질과 즙, 아몬드 추출물을 섞어 잘 저어주세요.

블루베리 혼합물을 파이 크러스트 중앙에 놓고 가장자리에서 약 2인치 정도 남겨두세요. 무화과 조각을 가운데 원형으로 배열해주세요. 블루베리 주변 가장자리를 접어주며 주름을 잡아주세요.

작은 볼에 계란과 물을 함께 휘핑하세요. 가장자리에 이 혼합물을 붓고 터비나도 설탕을 뿌려주세요.