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샤프란과 판체타 리조또

비용 $12, 절약하다 $8

출처: Recommended by CookPal

  • 16 Min
  • 4 인분
  • $12

재료

  • 채소 육수

    • 2 ¾ 컵 채소 육수

  • 향신료와 양념

    • 1 꼬집의 샤프란 가닥

  • 액체와 기름

    • 3 ½ 큰술 뜨거운 물
    • 2 큰술 엑스트라 버진 올리브 오일
    • ½ 컵 화이트 와인

  • 유제품

    • 🧀 ½ 컵 간 파르메산 치즈
    • 🧀 2 큰술 간 파르메산 치즈
    • 2 큰술 버터

  • 쌀과 곡물

    • 10 ½ 온스 아보리오 쌀

  • 고기

    • 1 ¾ 온스 판체타, 주사위 모양으로 자른 것

  • 채소

    • 🧅 ½ 양파, 얇게 썬 것

단계

1

채소 육수를 소스팬에 넣고 약한 불로 덮은 후 따뜻하게 유지합니다.

2

작은 그릇에 뜨거운 물과 샤프란 가닥을 섞습니다.

3

스토브탑 압력솥에 2 큰술의 기름을 데우고 양파를 부드러워질 때까지 3~5분간 저어가며 볶습니다. 아보리오 쌀을 추가하여 2~3분간 볶아 토스트되고 기름으로 코팅될 때까지 저어줍니다.

4

불을 높이고 와인을 붓고 알코올이 증발하고 쌀이 와인을 흡수할 때까지 끓입니다(약 2분).

5

압력솥에 채소 육수와 샤프란 혼합물을 넣고 제조업체의 지침에 따라 밀봉합니다. 불을 높이고 약 5분 동안 끓이다가 압력솥이 휘파람을 울립니다. 불을 낮추고 4분간 더 요리합니다.

6

압력솥을 열에서 제거하고 제조업체의 지침에 따라 압력을 해제합니다. 뚜껑을 제거하고 1/2 컵과 2 큰술의 파르메산 치즈, 판체타, 버터를 넣고 잘 저어줍니다. 쌀이 남은 육수를 흡수하고 파르메산 치즈가 녹을 때까지 2~3분간 그대로 두세요.

영양 성분

1인분당

🔥

510

칼로리

  • 12g
    단백질
  • 67g
    탄수화물
  • 18g
    지방

💡 팁

일관된 조리 온도를 유지하기 위해 채소 육수를 따뜻하게 유지하세요.알코올 없는 버전을 원하신다면 와인 대신 추가 육수를 사용하세요.최상의 풍미를 위해 신선하게 간 파르메산 치즈를 사용하세요.부드러운 질감을 위해 리조또를 요리 후 몇 분간 쉬게 하세요.

⚠️ 주의사항

이 레시피는 영감을 위한 것이며, 구체적인 사용은 개인 차이에 따라 조정되어야 합니다.