푸드 프로세서를 사용하여 연어를 잘게 다진다.

연어를 볼에 옮긴 후 베이킹 믹스, 양파, 피망, 파슬리, 달걀, 마늘, 우스터셔 소스, 양념 소금, 해산물 시즈닝을 넣고 잘 섞는다.

혼합물을 왁스 종이가 깔린 접시 위에 8개의 작은 패티로 성형하고, 15분간 냉장 보관한다.

중불로 예열한 프라이팬에 식물성 기름을 두르고, 얕은 그릇에 옥수수 가루를 놓고 각 패티를 옥수수 가루에 묻혀 양쪽 면에 골고루 부착되도록 한다.