오븐을 섭씨 175도(화씨 350도)로 예열하세요. 베이킹 시트에 유산지를 깔아주세요.

큰 볼에 밀가루, 크림 오브 타타르, 베이킹 소다, 소금을 함께 체쳐주세요.

전기 믹서를 사용해 큰 볼에서 버터와 흰 설탕을 부드럽고 가볍게 될 때까지 섞어주세요; 바닐라 추출물을 넣고 섞어주세요. 계란은 한 개씩 추가하며 잘 섞어주세요.

낮은 속도로 밀가루 혼합물을 버터 혼합물에 점차적으로 추가하여 반죽이 겨우 섞일 때까지 진행하세요.

반죽을 4등분으로 나누세요; 3등분은 냉장 보관하세요. 나머지 반죽은 얇게 밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에서 약 1/4인치 두께로 밀어주세요.

쿠키 커터를 사용해 원하는 모양으로 반죽을 자르고 쿠키를 준비된 베이킹 시트에 옮겨주세요.

가장자리가 약간 황금빛이 돌 때까지, 10~12분 동안 예열된 오븐에서 굽습니다.