약간의 소금을 넣은 큰 냄비에 물을 끓입니다; 토르텔리니를 넣고 저어주고 다시 부드럽게 끓입니다. 가끔씩 저어주면서 약 4분 동안 익힙니다. 토르텔리니가 위로 떠오르고 속이 뜨거워지면 물기를 빼고 따로 두세요.

큰 소스팬에 올리브 오일을 중~약불에서 데웁니다. 뜨거운 기름에 바질, 타임, 오레가노, 파슬리, 고추 조각을 넣고 저어줍니다.

양파, 피망, 마늘을 넣고 양파가 투명해질 때까지 약 2분 동안 볶아줍니다.

토마토 소스를 붓고 끓여줍니다. 설탕과 닭육수를 저어 녹여줍니다.