오븐을 400°F(200°C)로 예열하세요.

9인치 파이 접시에 파이 크러스트를 놓으세요; 따로 보관합니다. 버섯 줄기를 잘라내고 큰 버섯은 반으로 자릅니다.

큰 프라이팬에 소시지를 부수어 넣으세요; 버섯을 추가합니다. 중~높은 열에서 소시지가 갈색이 되고 버섯에서 나온 모든 액체가 증발할 때까지 요리합니다. 기름을 제거하고 폐기합니다. 파슬리를 소시지 혼합물에 저어줍니다.

계란을 큰 볼에 풀어주세요; 하프 앤 하프, 파마산 치즈, 소금을 섞어 주세요; 소시지 혼합물을 잘 섞일 때까지 저어줍니다. 계란 혼합물을 준비된 파이 크러스트에 붓습니다.