오븐 랙을 중간 위치로 조정하고 오븐을 450°F(232°C)로 예열합니다. 반죽을 준비하는 동안 12컵 머핀 팬을 오븐에 넣어 예열하세요.

전자레인지로 1쿼트 Pyrex 계량 컵이나 소스팬에 크림 옥수수를 완전히 끓입니다. 걸쭉한 덩어리를 만들기 위해 1컵의 옥수수 가루를 넣고 저어줍니다. 충분히 뻣뻣하지 않다면 추가로 30초간 전자레인지에 돌립니다.

버터밀크를 덩어리에 넣고 잘 섞은 후, 계란과 녹인 버터를 차례로 넣고 저어줍니다.

중간 크기의 볼에 남은 옥수수 가루, 밀가루, 설탕, 소금, 베이킹 파우더 및 베이킹 소다를 섞습니다. 액체 재료를 건조 재료에 넣고 잘 섞일 때까지 저어줍니다.

예열된 머핀 팬을 오븐에서 꺼내고 논스틱 조리 스프레이로 코팅한 후, 반죽을 균등하게 나누어 머핀 몰드에 붓습니다.

약 15분 동안 또는 측면과 바닥이 황금빛 갈색이 될 때까지 오븐에서 굽습니다.