오븐을 섭씨 175도(화씨 350도)로 예열하세요.

큰 볼에 호밀가루와 중력분, 밀 배아, 아마씨, 참깨, 양파 조각, 파슬리 조각, 바질, 오레가노, 마늘 소금, 베이킹 파우더, 파프리카, 카이엔 고추를 잘 섞어주세요.

다른 볼에 물, 올리브 오일, 참기름을 섞고, 반죽이 적당히 촉촉하고 다루기 쉬운 상태가 될 때까지 밀가루 혼합물에 넣고 저어주세요. 공 모양으로 뭉쳐서 4등분하세요.

반죽 두 개를 얇게 굴려서 기름칠하지 않은 쿠키 시트에 놓으세요. 포크나 도우 독커로 구멍을 내고, 피자 커터나 페이스트리 에지로 원하는 크기로 자르세요. 코셔 소금을 뿌리세요.

과하게 타지 않도록 주의하면서, 골든 브라운이 될 때까지 약 12~15분간 오븐에서 구워주세요. 오븐에서 꺼내서 와이어 랙에 옮겨 식히세요.