메추리알과 일반 계란을 10분 동안 삶습니다. 반숙 계란의 경우 8분 동안 삶습니다. 차가운 물에서 식힌 후 껍질을 벗깁니다.

달걀을 휘핑하여 달걀 물을 준비합니다. 또한 코팅용 밀가루와 빵가루도 준비합니다. 다진 돼지고기도 준비합니다.

식힌 메추리알의 껍질을 벗기고 따로 놓아둡니다.

다진 돼지고기를 적당량 덜어 얇게 펴줍니다.

돼지고기 중앙에 메추리알 하나를 올립니다.

돼지고기로 알을 감싸고 부드럽게 봉합합니다.

밀가루를 묻힌 알을 굴립니다.

밀가루를 묻힌 알을 달걀 물에 담그세요.

빵가루를 묻혀 최종 코팅을 완성합니다.

나무젓가락이나 빵가루 주변에 기포가 생길 때까지 식용유를 가열합니다. 코팅된 알을 황금빛 갈색이 될 때까지 튀깁니다.