오븐을 섭씨 175도(화씨 350도)로 예열하세요.

큰 볼에 밀가루, 1/4컵 설탕, 베이킹파우더, 타르타르크림을 잘 섞어주세요. 두 개의 나이프나 페이스트리 블렌더를 사용해 차가운 버터를 잘라내어 굵은 빵가루처럼 만들어주세요. 헤비크림과 풀어놓은 계란을 넣고 섞어주세요. 반죽을 가볍게 밀가루를 뿌린 표면 위로 옮겨 2분간 반죽한 후, 반죽을 1/2인치 두께로 눌러주세요. 반죽을 사각형으로 자르고 베이킹 시트 위에 놓아주세요.

예열된 오븐에서 약 20분 동안 황금빛이 돌 때까지 굽습니다. 쇼트케이크가 식도록 두세요.

딸기를 중간 크기의 볼에 담고, 3 큰술의 설탕을 뿌려 골고루 섞어주세요.