꼬막을 굵은 소금물에 문질러 가며 흐르는 물로 씻어 이물질을 제거합니다. 꼬막끼리 비벼 씻으면 더 깨끗하게 청소할 수 있습니다.

소금물을 넣은 끓는 물에서 꼬막을 한 방향으로 저어 육쪽이 한쪽으로 모이도록 합니다. 껍질이 열리기 시작하면 건져냅니다.

꼬막의 2/3는 한쪽 껍질만 벗기고, 나머지 1/3은 속살을 발라내어 다른 요리(국 등) 재료로 사용합니다.

양념장 재료를 섞으세요: 고추가루, 간장, 참기름, 생강즙, 설탕, 다진 마늘, 다진 홍고추, 다진 쪽파, 다진 양파, 깨.

꼬막 위에 양념장을 올리거나 꼬막 속살과 양념장을 섞어 무침 요리를 만듭니다.