굵은 소금으로 오이를 문지른 후 깨끗이 헹구고, 냉동 새우는 물에 녹입니다. 미역을 준비합니다.

양파를 얇게 썰고 식초 2-3방울을 넣은 찬물에 담가 쓴맛을 제거합니다. 오이는 반달 모양으로 썰어줍니다.

건조 미역을 물에 담가 부드럽게 만듭니다.

해동된 새우에 미림을 뿌려 비린내를 제거합니다.

새우를 2-3분간 삶습니다.

불린 미역을 2분간 데치고 차가운 물로 헹굽니다.

간장, 물, 식초, 설탕, 와사비를 섞어 드레싱을 만듭니다.