물 100g의 메밀 국수를 끓는 물에 삶으세요.

삶는 동안 차가운 물을 세 번(각 50ml) 추가하여 쫄깃하고 단단한 면을 만드세요.

불을 끄고 끓는 물이 잦아들 때까지 면을 그대로 두세요.

전분을 제거하기 위해 찬물로 면을 헹구어 더 깔끔한 맛을 내세요.

볼에 간장 2 큰 술, 물 2 큰 술, 미린 1 큰 술, 스테비아 0.5 큰 술을 섞어 소스를 준비하세요.

물기를 제거한 면을 볼에 넣고 참기름 2 큰 술을 뿌리세요.

김 가루 또는 으깬 김을 듬뿍 올려주세요.

참깨를 손으로 으깨어 약 4 큰 술 정도 면 위에 뿌리세요.