모든 재료를 준비하여 설명된 대로 세척하고 자릅니다.

리터 물에 말린 멸치와 다시마를 넣고 육수를 만듭니다. 끓인 후 다시마를 제거하고 5~6분 동안 끓이다가 멸치도 제거합니다.

액젓을 육수에 넣어 간을 맞춥니다.

표고버섯, 새송이버섯, 팽이버섯을 설명된 대로 자릅니다.

양파는 얇게 썰고 대파는 사선으로 썹니다.

소금을 약간 넣은 끓는 물에서 버섯을 데친 후 차가운 물로 헹굽니다.

데친 버섯, 대파, 양파를 육수에 넣습니다.

다진 마늘을 추가하고 소금으로 간을 조정합니다.

양파가 반투명해지면 들깨가루를 넣고 잘 저어줍니다.

전분을 국자로 육수와 섞어 스프에 넣고 잠시 끓인 후 불을 끕니다.