흐르는 물에 표고버섯을 씻어 물기를 제거하고 줄기를 다듬습니다. 칼집을 내어 꽃 모양으로 장식합니다.

큰 마늘은 반으로 자르고, 대파는 2cm 길이로 자릅니다. 생강은 비스듬히 썰고, 고추는 씨를 제거한 뒤 썰어주세요.

냄비에 물과 육수 큐브를 넣고 끓입니다. 마늘, 생강, 간장, 어간장, 청주를 넣고 은근히 끓입니다.

냄비에 표고버섯과 그 줄기를 넣고 가끔씩 뒤집으며 졸입니다. 소스가 걸쭉해지면 대파, 초록 고추, 붉은 고추를 넣고 골고루 섞은 뒤 불을 끕니다.