요거트, 레몬 주스, 식물성 기름, 마늘, 토마토 페이스트, 소금, 오레가노, 검은 후추, 올스파이스, 시나몬, 카다멈을 큰 그릇에 섞습니다.

닭고기 조각을 마리네이드에 넣고 고르게 코팅된 후 모든 것을 밀폐 가능한 비닐 봉투에 옮깁니다. 남은 공기를 짜내고 봉투를 밀봉한 후 냉장고에서 4시간 동안 재웁니다.

그릴을 중~높은 열로 예열하고, 철망에 약간의 기름을 바릅니다. 그리고 양념한 닭고기, 양파, 피망을 금속 꼬챙이에 꿰어줍니다.

꼬챙이를 예열된 그릴 위에서 돌려가며 굽고, 닭고기가 황금빛 갈색으로 변하고 중심부가 더 이상 핑크색이 아닐 때까지 약 5분씩 각 면을 익힙니다.