부추를 씻어서 다듬은 다음 4-5cm 길이로 자릅니다. 양파는 얇게 썰고, 새우가 크다면 2-3조각으로 자릅니다.

1 컵의 부침가루에 1 컵의 얼음 물을 섞어 매끄럽게 만듭니다. 얼음 물이나 탄산수를 사용하면 바삭한 식감이 더해집니다.

부추, 양파, 새우를 반죽에 넣습니다. 0.5 큰술의 어간장과 약간의 후추로 간을 맞춘 뒤 잘 섞어줍니다.

팬에 기름을 충분히 두르고 달군 후 얇게 펴서 반죽을 부칩니다. 양쪽이 노릇해질 때까지 익힙니다.