소금을 약간 넣은 물을 큰 냄비에 붓고 끓입니다. 8분 정도 끓여서 씹히는 듯하면서도 부드러운 상태가 될 때까지 페투치니를 삶아주세요. 물기를 뺍니다.

큰 프라이팬에 버터를 중불로 녹입니다. 버터에 새우와 마늘을 1분간 볶습니다. 반반(또는 생크림)을 붓고 저어줍니다. 파르메산 치즈를 한 번에 1큰술씩 넣으면서 계속 저어줍니다. 파슬리를 섞고 소금으로 간을 맞춥니다. 소스가 걸쭉해질 때까지 자주 저어가며 끓입니다.