돼지고기와 소고기를 2:1 비율로 준비하거나 취향에 맞게 조절하고 잘 섞어주세요.

고기 혼합물에 간장, 설탕, 소금, 다진 마늘, 다진 파, 참기름, 후추를 넣으세요.

적어도 5분 동안 반죽하여 끈적하고 매끄러워질 때까지 주무르세요.

새우의 수에 따라 고기 혼합물을 나누세요.

꼬리 부분만 남기고 새우 껍질을 벗겨요.

새우에 미림, 소금, 후추로 양념을 하고 잠시 숙성시키세요.

새우 배쪽에 얇게 칼집을 내어 요리 중 말리지 않도록 합니다.

새우를 밀가루 또는 콩가루 같은 대체재로 가볍게 코팅하세요.

고기 혼합물의 일부를 평평하게 하고 새우를 감싸서 꼬리 부분은 노출되게 합니다.

팬에 기름을 약불에서 데워 새우 떡갈비를 올립니다.

떡갈비를 오일에 굴려 코팅하고 고르게 조리합니다. 뚜껑을 덮으세요.

약 15-20분 정도 돌려가며 조리합니다. 새우가 빨갛게 변하고 단단해지면 익은 겁니다.