돼지 다짐육에 요리용 와인 2큰술과 후추 1/3작은술을 넣어 양념하고, 두부는 2cm 크기로 깍둑썰기하고 대파는 0.7cm 길이로 썬다.

팬을 중불로 예열한 후 기름이나 고추기름을 넣고 대파를 갈색이 될 때까지 볶는다.

불을 약불로 낮춘 후 다진 마늘을 넣고 향이 나도록 볶는다.

양념한 돼지고기를 팬에 넣고 중~높은 불에서 갈색이 될 때까지 볶는다.

간장을 팬 옆에 1큰술 붓고 약간 캐러멜화시켜 맛을 더욱 강조한다.

불을 낮춰 물 150ml와 두반장 1큰술을 추가하고 취향에 따라 두반장의 양을 조절한다.

색깔과 매운 맛을 위해 고춧가루 1.5큰술을 추가한다.

감칠맛을 위해 굴소스 2큰술을 추가한다.

설탕 1큰술을 추가하여 맛의 균형을 맞춘다.

요리용 와인 2큰술을 추가하고 중불에서 1-2분간 끓인다.

두부를 넣고 소스가 골고루 묻히도록 가볍게 섞는다.

소스가 약간 걸쭉해질 때까지 끓인다. 소스가 잘 줄어들었다면 옥수수전분은 필요 없음.