오븐을 350°F (175°C)로 예열하세요. 조리용 스프레이를 뿌린 8인치 둥근 케이크 팬을 준비합니다.

큰 볼에 밀가루, 흰 설탕, 황설탕, 베이킹 소다, 베이킹 파우더, 계피, 호박 파이 스파이스 및 소금을 함께 섞어주세요.

작은 볼에 달걀 흰자와 바닐라 추출물을 섞고 전기 믹서기를 사용하여 부풀어 오를 때까지 치세요.

당근을 푸드 프로세서에 넣고 2~5초 동안 잘게 갈아줍니다(퍼지 상태가 되지 않도록).

당근과 사과소스를 밀가루 혼합물에 붓고 잘 섞어주세요. 달걀 흰자 혼합물을 접어 철저히 섞어 반죽을 만듭니다. 준비된 케이크 팬에 반죽을 떨어뜨립니다.