오븐을 350°F (175°C)로 예열하고 2개의 머핀 팬에 라이너를 깔아주세요.

그레이엄 크래커 부스러기, 녹인 버터, 황설탕, 소금, 육두구, 계피를 섞어 잘 혼합합니다. 각 라이너에 1 큰술씩 혼합물을 눌러 크러스트를 형성합니다.

크러스트를 8-10분간 구워 약간 어두워지면 식히세요.

끓는 물, 코코아 파우더, 에스프레소 파우더를 부드럽게 될 때까지 저어주고 식혀주세요.

버터, 기름, 황설탕을 푹신해질 때까지 치대고, 달걀, 바닐라, 소금을 넣습니다. 코코아 혼합물과 밀가루, 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 사워크림을 섞어주세요.

머핀 라이너를 2/3 정도 반죽으로 채우고 20-25분간 구운 후 완전히 식혀주세요.

마시멜로우를 브로일러 아래에서 약 1분간 노릇하게 굽습니다.

달걀 흰자, 설탕, 물, 크림 오브 타타르, 소금을 끓는 물 위에서 단단한 봉우리가 생길 때까지 치대주세요. 약 8-10분 소요됩니다.

토스트된 마시멜로우, 바닐라, 아몬드 추출물을 서리에 추가하고 부드러워질 때까지 치대주세요.