작은 볼에 마요네즈, 디종 머스타드, 꿀, 노란색 머스타드를 섞어 냉장고에 보관하고 프레첼 스틱을 준비합니다.

작은 볼에 이스트와 황설탕을 섞고 따뜻한 물을 넣고 설탕이 녹을 때까지 휘젓습니다. 약 5분 동안 거품이 일 때까지 잠시 두세요.

스탠드 믹서의 볼에 밀가루와 소금을 함께 섞고 반죽 후크 부착물을 사용하세요. 카놀라유를 넣고 이스트 혼합물을 점차적으로 부어주며, 부드럽고 매끄러운 상태가 될 때까지 반죽합니다(4~5분). 반죽이 매우 끈적거리면 더 많은 밀가루를 추가하여 반죽하세요.

반죽을 공 모양으로 만들어 큰 기름칠한 볼에 옮깁니다. 플라스틱 랩으로 덮고 부피가 두 배로 늘어날 때까지 약 45분간 발효시킵니다.

반죽을 눌러 가스를 뺀 후 가볍게 밀가루를 뿌린 표면에 올립니다. 직사각형으로 납작하게 하고 12등분으로 자릅니다. 각 조각을 길이 7인치 정도의 막대 모양으로 굴립니다. 펙멘트 종이를 깐 베이킹 시트에 스틱을 놓고 약 25분 동안 덮지 않은 채로 그대로 두세요.

오븐을 화씨 450도(섭씨 230도)로 예열합니다.

큰 냄비에 약 5쿼트의 물을 붓고 베이킹 소다를 저어줍니다. 끓으면 열을 중간으로 줄입니다. 한 번에 30초씩 프레첼 스틱을 끓는 물에 조심스럽게 놓고 15초 후에 뒤집습니다. 물에서 꺼내 종이 타월 위에 물기를 빼줍니다.

스틱을 다시 베이킹 시트로 옮겨 버터를 살짝 발라주고 굵은 바다 소금을 뿌립니다.