파를 얇게 썰어 장식용으로 준비합니다. 새송이버섯은 대각선으로 0.7cm 두께로 썰고, 느타리버섯은 밑동을 자르고 살짝 분리합니다.

멸치 육수백과 함께 400ml의 물을 10분간 끓여 간단한 육수를 만듭니다.

끓는 육수에 절임 새우 1/2큰술을 넣고 간을 맞춘 후 다시 끓여줍니다.

육수에 부드러운 두부와 다진 마늘 1작은술을 추가합니다. 맛이 심심하다면 소금 1작은술을 더해 간을 조절하세요.

깻잎 가루 2큰술, 파를 넣고 계란 1개를 깨트려 스프에 넣습니다. 잘 섞이도록 살짝 저어줍니다.