중불로 가열된 소스팬에 우유와 체다 치즈를 넣고 데워주세요.

열을 끄고 치즈가 완전히 녹을 때까지 잘 저어주세요.

버터를 넣고 섞은 후 미지근하게 식혀주세요.

볼에 계란 노른자와 설탕을 넣고 연하고 크림 같은 상태가 되도록 저어주세요.

계란 노른자 혼합물에 치즈 혼합물을 조금씩 더해가며 계속 저어주세요.

박력분을 체쳐 넣고 바닐라 추출물을 추가한 뒤 살짝 섞어주세요.

다른 볼에 계란 흰자를 넣고 설탕을 두 번에 나눠 첨가하면서 부드러운 뾰족함이 생길 때까지 휘핑하세요.

메링거를 세 번에 나눠 반죽에 첨가하며 매번 부드럽게 섞어주세요.

반죽을 유산지로 덮인 18cm 원형 팬에 붓고 공기 방울을 제거하기 위해 팬을 두드려주세요.

팬을 따뜻한 물로 채워진 큰 트레이에 넣어 수조로 사용하세요.

160°C에서 50-60분 구운 후, 오븐 문을 약간 열고 30분간 서서히 식혀주세요.

오븐에서 꺼내 실온에서 완전히 식혀주세요.

케이크를 플라스틱 랩으로 감싸 냉장고에 차갑게 보관한 후 제공하세요.