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수비드 오리 가슴살

비용 $20, 절약하다 $15

출처: Recommended by CookPal

  • 70 Min
  • 2 인분
  • $20

재료

  • 단백질

    • 2 (8 온스) 뼈 없는 오리 가슴살 반쪽, 껍질 포함

  • 향신료

    • 🧂 취향에 따라 소금
    • 취향에 따라 갈은 후추
    • 2 티스푼 신선한 타임 잎

  • 오일

    • 1 티스푼 식물성 기름

단계

1

각 오리 가슴살의 껍질에 얕게 1/2 인치 간격으로 십자 모양의 자국을 낸다. 소금으로 껍질 부분을 양념하고, 소금, 후추, 타임으로 육면을 양념한다. 밀봉 가능한 비닐 봉지에 넣고 공기를 빼고 밀봉한다. 1시간 동안 냉장 보관한다.

2

큰 네덜란드 오븐에 물을 채우고 135°F(57°C)로 가열한다. 사탕 온도계로 온도를 확인한다. 봉지가 팬에 닿는 것을 방지하기 위해 실리콘 핫 패드를 추가한다.

3

밀봉된 비닐 봉지를 네덜란드 오븐에 넣는다. 봉지를 가끔씩 움직이면서 135°F의 온도를 유지하며 1시간 동안 요리한다.

4

오리 가슴살을 비닐 봉지에서 꺼내 말리고 소금으로 껍질 면을 양념한다.

5

기름을 팬에 강불로 데운다. 오리 가슴살을 껍질 쪽이 아래로 향하도록 지방이 녹고 껍질이 황금빛이 될 때까지 약 5분간 요리한다. 뒤집어서 다른 쪽을 1분간 요리한다. 2분간 쉬게 한 후 슬라이스 한다.

영양 성분

1인분당

🔥

177

칼로리

  • 19g
    단백질
  • 0g
    탄수화물
  • 11g
    지방

💡 팁

완벽한 수비드 조리를 위해 물 온도가 135°F로 일정하게 유지되도록 한다.더 바삭한 껍질을 위해 오리 가슴살을 굽기 전에 잘 말린다.슬라이스한 오리 가슴살을 채소나 가벼운 소스와 함께 곁들여 완전한 식사를 즐긴다.

⚠️ 주의사항

이 레시피는 영감을 위한 것이며, 구체적인 사용은 개인 차이에 따라 조정되어야 합니다.