큰 냄비에 물을 채우고 수비드 침수식 조리기를 물에 넣습니다. 제조업체 지침에 따라 온도를 170°F(77°C)로 설정합니다.

블렌더에 달걀, 코티지 치즈, 헤비 크림, 소금을 넣고 약 15~20초 동안 완전히 섞일 때까지 혼합합니다.

메이슨 항아리에 조리용 스프레이를 뿌립니다. 달걀 혼합물을 항아리 사이에 균등하게 나누어 부은 후 뚜껑을 살짝 조입니다.

메이슨 항아리를 물 욕조에 담그고 타이머를 55분으로 설정합니다.

타이머가 울리면 항아리를 꺼내 식힘망에 놓습니다. 즉시 제공하려면 나이프를 가장자리에 대고 돌려서 분리한 다음 접시에 뒤집어 놓거나 항아리에서 바로 드세요.