오븐을 섭씨 190도(화씨 375도)로 예열하세요. 9인치 주철 프라이팬을 얇게 버터를 바르고 따로 준비해 두세요.

볼에 밀가루, 설탕, 베이킹 파우더, 소금, 시나몬을 섞어주세요. 차가운 버터 ½컵을 잘라 넣어 굵은 빵가루처럼 보일 때까지 섞어주세요. 우유를 붓고 반죽이 하나로 모일 때까지 저어주세요.

반죽을 공 모양으로 만들고 반으로 나눠 각각 9인치 원형으로 굴립니다.

하나의 반죽 원을 팬에 놓고 남은 버터를 올린 후 두 번째 반죽 원으로 덮습니다. 표면이 약간 노릇해질 때까지 22-25분 구워주세요.

복숭아 한 개를 슬라이스하고 레몬즙 1작은술과 함께 버무립니다. 나머지 복숭아는 다져서 남은 레몬즙과 섞어 따로 준비해두세요.

쇼트케이크를 5분 식힌 후 가로로 자르고 아래쪽을 서빙 접시에 놓습니다.