무거운 냄비에 뚜껑을 덮고 닭, 양파, 레몬, 소금, 후추, 물, 월계수 잎, 타임을 넣으세요. 약한 불에서 닭이 부드러워질 때까지 약 1시간 동안 끓입니다.

냄비에서 닭을 약간 식힌 후 뼈에서 고기를 발라냅니다. 뼈, 껍질, 양파, 레몬, 월계수 잎은 버리세요. 원한다면 국물의 기름을 걷어내고 닭과 국물을 다시 냄비에 넣어 약한 불에서 끓입니다.

만두를 만들기 위해 중간 크기의 볼에 쇼트닝을 밀가루와 소금에 섞어 잘게 자릅니다. 반죽이 부드러워지도록 물 1/4컵(필요하면 더 추가)을 넣고 반죽합니다. 반죽을 밀가루를 뿌린 표면 위에서 매우 얇게 밀어줍니다. 1인치 넓이로 자르고 1인치 길이로 찢습니다.