소금을 넣은 큰 냄비에 물을 끓입니다. 파스타를 넣고 약 8~10분 동안 거의 부드러워질 때까지 삶아줍니다. 물을 빼고 따로 보관합니다.

한편, 소스팬에 1큰술의 버터를 녹입니다. 판코 빵가루, 코셔 소금, 고추 플레이크를 넣고 자주 저어주며 빵가루가 밝은 금색이 될 때까지 약 3분간 볶습니다. 볼에 덜어서 따로 보관합니다.

남은 버터를 소스팬에서 녹입니다. 마늘과 생강 페이스트를 넣고 몇 초간 볶다가 간장을 붓고 후추로 간을 합니다. 천천히 파마산 치즈를 저어가며 덩어리가 생기지 않도록 추가하고 익힌 닭고기를 소스에 넣고 약 3분간 더 데워줍니다.